Zioła włoskie to jeden z sekretów tamtejszej kuchni. Pozwalają wydobyć z potraw smak słonecznej Italii. Są łatwo dostępne, a każde z nich ma swój własny, unikalny smak. Dodanie ich do potrawy może przenieść cały posiłek w inne klimaty. Warto więc zapoznać się nieco bliżej z tymi cennymi dodatkami. Z dzisiejszego artykułu dowiesz się m.in. tego, skąd bierze się popularność włoskich ziół oraz które z nich warto mieć w swojej kuchni.
Skąd bierze się popularność włoskich ziół?
Zioła włoskie są bardzo popularne ze względu na swój intensywny smak i aromat. Dodają one potrawom świeżości i głębi, a także dostarczają wielu cennych składników odżywczych.
Włoskie zioła mają duże znaczenie w tamtejszej kuchni, gdyż stanowią kwintesencję wielu dań. Są też powszechnie używane na całym świecie, ponieważ ich intensywny aromat może nadać całemu posiłkowi zupełnie innego charakteru. Ważne jest jednak, aby z ich pomocą podkreślić smak i aromat przygotowywanej potrawy, a nie całkowicie je zamaskować.
Najpopularniejsze zioła włoskie to bazylia, oregano, rozmaryn i tymianek. Są one często używane do przyprawiania dań mięsnych, rybnych i warzywnych.
Najpopularniejsze zioła włoskie i ich właściwości
Przyprawy różnią się między sobą pod wieloma względami. Dzięki temu pozwalają sterować smakiem i właściwościami zdrowotnymi danej potrawy. Oto kilka popularnych włoskich ziół, które warto mieć w kuchni.
Bazylia
Bazylia jest najpopularniejszym ziołem we Włoszech i jest używana do przyprawiania wszelkiego rodzaju dań mięsnych i warzywnych. Ma intensywny, lekko słodki aromat i łagodny smak, dzięki czemu dodaje potrawom świeżości i delikatności.
Bazylia jest nieodłącznym składnikiem pesto alla genovese, czyli sosu do makaronu z Genui. Świetnie komponuje się też z pomidorami i mozzarellą. Jest bogata w witaminę C i flawonoidy, które działają przeciwutleniająco.
Oregano
Oregano, inaczej lebiodka pospolita, jest bardzo popularnym ziołem stosowanym do przyprawiania potraw mięsnych, a także pizzy. Bylina ta ma bardzo intensywny zapach i nieco goryczkowy smak. Oregano jest bogate w witaminy A i C oraz przeciwutleniacze, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Rozmaryn
Rozmaryn jest ziołem, które często używane jest do przyprawiania mięs, a w szczególności dań rybnych i drobiowych. Ma lekko korzenny smak. Zawiera wiele związków biologicznie czynnych. Szczególnie bogaty jest jednak w witaminę A, B6, C, wapń, żelazo, cynk, mangan, selen oraz magnez. Przyprawa zawiera również flawonoidy, które wykazują działanie prozdrowotne.
Tymianek
Tymianek smakiem nieco przypomina oregano. Nuta goryczy jest jednak odrobinę świeższa. W związku z tym często używa się tych przypraw zamiennie. Dobrze komponuje się zwłaszcza z pomidorami, serem, a także rybami. Z powodzeniem może być też stosowany do drobiu. Tymianek jest bogaty w witaminę C i flawonoidy. Zawiera też witaminę A, żelazo, mangan, miedź i błonnik.
Pamiętaj, aby przy wyborze włoskich ziół stawiać przede wszystkim na składniki najwyższej jakości. Dzięki temu przyprawy będą mieć intensywny i świeży aromat.
